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非接触式温度测试仪与非接触式测温枪的原理都是基于红外测温技术。
这类设备通过接收物体发出的红外辐射来测量其表面温度，由于任何物体在绝对零度以上的温度都会发出红外辐射，因此它们可以通过接收这些辐射来检测物体的温度，红外测温技术包括光电探测器、光学系统以及信号处理与显示装置等部分，其中光电探测器负责接收被测物体的红外辐射并将其转换为光信号，然后通过进一步的处理和转换，最终得到物体的温度值。
非接触式测温枪相较于传统的水银或酒精温度计有很大的优势，它们可以快速测量温度变化，并且不会受到玻璃、烟尘等物体的干扰，由于它们是非接触的，因此不会干扰被测物体表面的温度分布，可以安全地用于测量高温或危险的物体表面温度，它们还可以实现远距离测量，使得操作更为便捷和安全。
只是这两种设备的一般原理介绍，具体的产品设计和工作原理可能因制造商的不同而有所差异，如果需要深入了解特定型号的产品原理和使用方法，建议查阅产品手册或咨询制造商的技术支持人员。